Tavuk kapama hangi yöre? Balkanlarda yaygın olan kapanış, Türkiye’deki Tracia mutfağında, özellikle Edirne ve Kirklareli’de önemli bir yere sahiptir. Yemek pişirirken eklenen karabiberin en büyük özelliği, sorunlu görünse de çok basit ve lezzetli bir yemektir. Kapama pilav nerenin? Yakın Pirinç – Ankara. Et kavrulur. Kızartma işlemi, iki başa doğranmış soğan ilave edilerek korunur. Bir sarımsak ve baharat ilave edilerek eklenen karışım da tencerenin dibinde düzeltilir. Kapama yemeği kimin? Tracia mutfağında, Kirklareli tarafından kesinlikle benimsenmiştir. Aynı zamanda bölgedeki düğün mahkemelerinin sinüsüdür. Bu tarifte tavuk eti ile kapanmamızı hazırladık. Ama kabul edilebilir bir kuzu ile hazırlanan kişidir. Kapama ne kadar sürede pişer?…
Yorum Bırak